什么是红色案件

2025-01-11 14:41:13

红色案件通常指的是 加工副食一类烹饪原料为主的工作，特指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。红案专业厨师的技能一般较高，涉及的烹饪方法包括炒菜、冷菜、蒸菜等，涵盖的菜系有鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫廷菜等。