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鱼香茄子的家常做法不油炸

100次浏览     发布时间:2024-12-31 09:51:31    

人生不过三餐四季,仅仅这三餐就藏尽这人间万物的烟火气! 这个季节的集市,无非多的是茄子、豆角、黄瓜、西红柿诸如此类,炎炎夏日,坐在空调房里,真的不热,却也缺少了食欲~ 以前去餐馆吃过的鱼香茄子,深得我心,配上米饭,那是相当到位的,必须安排了! 也祝愿所有的人,所得即所愿!

用料

  • 猪肉馅 100g
  • 葱蒜末 适量
  • 糖 1勺
  • 水淀粉 1勺
  • 胡椒粉 一点
  • 茄子 2个
  • 生抽 3勺
  • 米醋 2勺
  • 老抽 半勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、茄子去皮

2、切成滚刀块,撒盐,腌制15分钟。

3、除了茄子,肉馅,郫县豆瓣酱,葱姜末,其余的调成料汁备用哦!

4、起锅烧油,挤过水的茄子,放入,煎至金黄。

5、把茄子堆到一边,下肉馅,炒至变色。

6、放郫县豆瓣酱

7、倒入料汁,然后加葱姜末!

8、翻炒均匀,出锅啦!味道杠杠的!超级下饭!

小贴士

做这道菜,就是煎的那一步,比较需要时间,因为茄子没有用淀粉裹,煎到金黄,需要耐心!加油,豆子们!

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