生菜3大注意事项，你知道哪些？花2分钟看一看，学会了对家人好

在大家眼中，生菜不过就是一堆青菜嘛，买回来洗干净就烹饪，根本没有任何难度。其实在生菜的选购、储存以及清洗方面，都大有文章，只有做好细节，才能健康吃生菜。

一、生菜如何选购？

在前面的文章当中，我给大家讲过如何选白菜，如何选芹菜，以及如何选韭菜等，它们有几个共通的点：看外形、看颜色、试手感等。挑选生菜的方法，和以上几种蔬菜是共通的，下面我们来一一讲述一下。

1、看外形

首先要看生菜的大小，宁可选择小一点的，也不要选太大的，因为太大的说明已经比较老了，这时的生菜，茎部一般都比较肥厚，口感并不好。另外，长出了薹（tai）的生菜也不能要，很明显这种生菜也老了。

只有那种大小中等，叶片大小、厚度中等或较薄的生菜，才是最佳的。当我不知道这样选生菜的时候，我经常买到老的，既不好吃，扔掉又觉得怪可惜，掌握这种方法以后，就再也没出现过这种情况。

2、看颜色

在市面上，我们通常看到的生菜都是绿色的，叶片颜色翠绿，看起来很有精神，不能蔫，而且生菜的表面看起来特别光滑，没有颗粒，也没有坑坑洼洼的东西，这种就是好品质生菜。

3、试手感

当然了，选生菜不能仅凭眼睛看，必要的时候还可以用手摸一摸。摸起来光滑的生菜品质较好，否则不值得购买；体积相近的生菜，应该选择较轻的，这说明生菜叶片薄，口感更柔嫩，价格也更实惠。

二、生菜如何储存？

由于生菜大部分都是用叶片组成的，所以在常温状态下，并不能很好地保存。有的人比较偷懒，买回来的生菜随意扔在厨房，殊不知仅过去几个小时，叶片就全部蔫了。

生菜买回来以后，我们可以洗干净，放到干净的袋子里密封好，再放到冰箱的保鲜柜里。嫌麻烦的，也可以直接将生菜放到袋子里，然后放入冰箱，等到吃的时候再清洗。不管是洗还是不洗，都需要用袋子将生菜包起来。

三、生菜如何清洗？

或许有人看到这个小标题，会不以为意：我吃了这么多年的生菜，难道不会洗吗？大家有所不知，刚买回来的生菜，叶片和茎上都残留了农药和化肥，所以用清水直接冲洗是洗不干净的，得借助几个小妙招，来将这些残留物消除。

1、加淘米水洗

首先将生菜用清水浸泡20分钟左右，这时候生菜里面的残留物会变得更松散，时间到了用手抓洗一会儿，然后把水倒掉。

这时候将准备好的淘米水，倒入洗菜盆里，再将生菜泡十几分钟，最后用清水冲洗干净就可以了，这个方法是不是很简单？

2、加面粉清洗

面粉除了可以拿来食用，其实它也是杀菌的一把好手。在用面粉洗生菜之前，也要将生菜放在清水里浸泡20分钟左右（如上），然后再将面粉放到洗菜盆里搅拌均匀，泡十几分钟，冲洗干净就可以了。

3、加盐巴清洗

还有一种简单的方法，就是加盐巴。用盐巴清洗，可以省去前面泡生菜的步骤，直接将盐巴撒入盆里搅拌均匀，浸泡20分钟，最后冲洗干净就行了。

这三种方法都很常见，操作起来都很简单，但是我最喜欢的是用淘米水清洗，简直是0成本，只需要将淘米水重复利用一下而已，不知道大家更喜欢哪一种

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