家常清炒菜大全：这七道清淡的家常小炒，清肠道，去油脂，颜值高还超下饭

【清炒藕丝】做法如下：

食材准备：脆莲藕一节，青红椒各一个，各种调味料等。

步骤一：莲藕清洗干净以后去皮，先竖着切成片，再切丝，切丝以后放入清水中备用，水中要加几滴白醋，这样可以使莲藕不变色。青红椒切丝备用，大蒜切蒜末备用。

步骤二：起锅烧水，锅中加入一点白醋，水开以后，将藕丝和青红椒丝一起下锅，翻炒30秒左右捞出，控干水分备用。

步骤三：起锅烧油，下入蒜末煸炒出香味，加入适量的盐和白糖，藕丝和青红椒丝倒入锅中继续翻炒，最后加入适量的白醋，大火翻炒均匀以后，既可出锅。

【素炒百合】做法如下：

食材准备：木耳，新鲜百合，胡萝卜半根，莴笋，大蒜，姜，调味料等。

步骤一：百合清洗干净，然后一瓣一瓣地剥开，多清洗几遍，备用。木耳提前温水泡发，泡发以后把根部去掉，再清洗干净，备用。胡萝卜切片备用，莴笋切片备用，生姜切成姜末备用，大蒜切片备用。

步骤二：起锅烧油，下入葱姜爆香，下入莴笋片，翻炒均匀，再下入胡萝卜片和木耳，翻炒均匀，最后下入百合，快速地翻炒，加入少许的盐调味，把百合炒至边缘透明，就可以出锅了。

清淡又美味的百合就炒好了。百合是特别适合秋季食用的，它含有多种营养成分，还有养阴润肺，清心安神的作用，秋季润肺是关键，秋燥很容易让人上火烦躁，睡眠不好，适当的食用一些百合，可以适当的缓解。

【芹菜炒香干】做法如下：

食材准备：芹菜一把，香干一片，大蒜，姜等。

步骤一：芹菜摘去叶子，叶子保存起来，撕掉芹菜当中的老筋，斜切成段，清洗干净，备用。香干切成香干条备用。大蒜切末，姜切末备用。

步骤二：起锅烧水，水开将香干下锅焯水，这样香干吃起来更嫩一些，十几秒钟就可以捞出，备用。

步骤三：起锅烧油，加入蒜末和姜末炒香，倒入芹菜，炒至断生，大约30秒左右，再加入香干，加一点清水，吃起来口感不会那么干，加入适量的盐和蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

【小青菜炒北豆腐】做法如下：

食材准备：青菜，北豆腐，调味料等。

步骤一：豆腐洗净以后切片，切大片不要太厚。小青菜清洗干净，香葱切葱花儿，姜切成姜丝备用。

步骤二：起锅烧油，锅中的油稍微多一点，放入豆腐，一片一片摆放，煎至两面金黄，表皮微微有褶皱就可以。

步骤三：起锅烧油，加入葱姜爆香，小青菜下锅翻炒30秒左右，豆腐下锅，翻炒均匀，加适量的食盐，翻炒均匀，出锅淋上一点麻油，味道更棒。

【清炒山药】做法如下：

食材准备：山药，青椒半个，红椒半个，辣椒一个，淀粉，调味料等。

步骤一：山药洗净以后去皮，然后先切厚片，再切成条，放入清水中浸泡。青椒、红椒去瓤以后都切成长条备用。大蒜切成蒜片备用，辣椒切成小段备用。淀粉加一点水，调一个淀粉糊。

步骤二：起锅烧水，锅中加适量的白醋，防止山药变黑，水开以后，将山药和青红椒丝，焯水2分钟即可捞出，再过一下凉水，备用。

步骤三：起锅烧油，油热倒入蒜片和辣椒爆香，炒出香味以后，将山药和青红椒丝倒入锅中，翻炒几下，再淋入一些清水，加入一小勺食盐，一勺白糖，翻炒几下，将所有调料化开以后，加入一些水淀粉，这样口感会更细腻，再次搅拌均匀，收干汤汁以后，即可出锅。

【白灼秋葵】做法如下：

食材准备：秋葵适量，盐适量，白糖，鸡精，生抽，蚝油，豆豉油，香油，食用油等。

步骤一：将秋葵在水中浸泡一会，清洗干净，备用。

步骤二：锅中烧水，水中加一点食盐和食用油，水开把秋葵整根地放入锅中焯水，三分钟左右捞出，再放入凉水中过凉水，这样秋葵颜色翠绿，吃起来也很爽口。

步骤三：焯过水的秋葵，去掉根部不要，摆到盘中备用。

步骤四：碗中加入一勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆豉油，还有适量的香油搅拌均匀，加入适量的蒜末搅拌均匀，备用。

步骤五：将调好的料汁浇在秋葵上，即可食用。

【酸辣藕带】做法如下：

食材准备：藕带适量，姜，蒜，红辣椒，花椒，盐，白醋适量。

步骤一：将藕带清洗干净以后，尤其是藕带小孔里面，可能藏有泥土，一定要多清洗。将莲藕切成小段，放于水中浸泡。大蒜切碎，生姜切碎备用。红辣椒切片备用。

步骤二：起锅烧油，先下入适量的花椒粒，爆香以后捞出，将蒜末，姜末，红辣椒片下锅炒香，将藕带控干水分以后倒入锅中，翻炒均匀。

步骤三：调味，加适量的白糖提鲜，一小勺白醋，添加适量的盐调味，大火快速翻炒至藕带断生，起锅前再淋入一些白醋，搅拌均匀即可出锅装盘。整个过程持续两分钟左右，炒的时间太长，藕带就没那么爽口了。