沧州是个低调的宝藏城市，东临渤海，京杭大运河穿城而过，有“武术之乡”、“杂技之乡”、“鸭梨之乡”、“金丝小枣之乡”等众多美誉，还有数不尽的美食小吃，下面，就为大家介绍10种，来沧州时一定不要错过。

1、火锅鸡

火锅鸡是沧州最有代表性、最接地气的美食名片，无论是老沧州人，还是来此工作、旅游、求学的外地人，都会爱上火锅鸡。火锅鸡以新鲜的鸡肉为主料，辅以豆瓣酱、辣椒、葱姜等香辛料炖制而成，放入铜火锅中涮煮，再配上几样青菜，人均几十块钱，物美价廉，鲜香软嫩，让人百吃不厌。

2、狮子头

一部《神医喜来乐》带火了沧州狮子头，让其成为一道冀菜名菜。其实狮子头就是丸子的一种，以三分肥七分瘦的猪肉、荸荠或莲藕、葱姜、鸡蛋、淀粉为主料，经过剁馅、调味、油炸、红烧等多道工序制作而成。成菜，圆润酱红，汤汁浓郁，鲜嫩入味，让人欲罢不能。

羊肠子是沧州的一道传统风味名吃，曾因价格便宜，营养丰富，深受古代运河苦力工人欢迎，如今却要15块钱起步，已不再廉价。沧州羊肠子的食材非常丰富，常见的有拐子、苦肠、房子、盘肠、油碎，切成小段，淋入原汤，加入辣椒、蒜末、香菜，鲜美醇厚，浓汤鲜肉嫩，再搭配上香脆的烧饼，真是一顿完美的早餐。

俗话说：“要长寿吃驴肉，要喝汤喝驴汤。”河北有两大驴肉火烧——保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。河间驴肉火烧起源于唐朝，以渤海驴肉为主料，精心卤制而成，切成薄片后，夹入外酥里软的长方形火烧中，吃起来鲜美醇香，一顿吃两个不在话下，就连乾隆皇帝都曾赞不绝口。

盐山羊汤是盐山县一道家喻户晓的名吃，每天一大早，羊汤店里坐满了食客，就为喝上一碗羊汤。盐山羊汤，以羊骨头、羊肚、羊心、羊肺、羊肉等小火慢炖而成，根据食客要求，挑选部位切条装碗，再浇入两勺原汤，自助式加入食盐、胡椒粉、辣椒油等，汤色奶白，肉质细嫩，不膻不腻。

清炖牛肉是孟村的传统美食，以其温润滋补、鲜美软烂、驱寒暖胃的特点，深受当地人青睐。与想象中的做法有所不同，孟村清炖牛肉以渤海黄牛肉为主料，配上老汤和秘制卤料包，文火慢炖三四个小时而成，秋冬时节来上一碗，暖胃又暖心，唇齿留香，回味悠长。

交河煎饼是沧州交河镇的特色小吃之一，起源于明朝嘉靖年间，历史悠久，风味独特，远近闻名。交河煎饼，以谷米、绿豆等为主料，先浸泡变软，再加入食盐、花椒等磨成米豆浆，再倒入特制的铁鏊子上烙制而成。做好的煎饼薄如纸张，绵软有嚼劲，营养丰富，老少皆宜。

连镇烧鸡是千年古镇——东光县连镇镇的传统美食，有着300余年历史，曾被列为宫廷御膳，名气颇大，是当地人招待客人的常备菜肴。连镇烧鸡以当地散养鸡为原料，经过宰杀、处理、腌制、油炸、卤制等多个步骤制作而成。成品，造型美观，色泽金黄，肉质紧实，五香入味。

烩饼焖饼是一种很家常的小吃，在河北很多地方都比较常见，在沧州尤其普及，街头巷尾的小饭店、路边摊几乎都有，家家户户都会做。烩饼、焖饼最好用刚出锅的死面饼，切成饼条，焖饼是先炒菜，加点清水，放饼条焖制而成，烩饼是先炒菜，多加水，放入饼条煮制而成。焖饼油润鲜香，烩饼有汤有菜有主食，各有千秋。

贴饼子熬小鱼是一道白洋淀的一道渔家菜，在沧州地区也很流行，选用白洋淀或运河里的小杂鱼和玉米面为主料，先把小杂鱼处理干净，起锅烧油，放入酱料、香料炒香，再放入杂鱼煎制，倒入热水炖煮，锅边贴上玉米饼子，炖好之后，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，酱味十足，饼子吸满了汤汁，焦香入味。