速冻玉米前要多做2步，放1年也新鲜，煮熟后软糯香甜

玉米冷冻前要多做2步，放1年也新鲜，煮熟后软糯香甜，营养不流失

立秋后，地里的玉米都成熟了，老家又开始收玉米了。周末回老家，从乡亲们手里买一大袋玉米，准备保存起来，留到冬天吃。冬天的玉米特别贵，一根就要5块钱，趁着秋收时买，5块钱能买10根，特别划算。

玉米的营养价值要高于大米、面粉等细粮，含有丰富的维生素、矿物质，经常吃能增强体力，延缓衰老，保护心血管等作用。

夏秋季的玉米是新鲜的，而平时我们买的玉米都是冷藏保鲜的，口感差而且价格贵。

如果你也喜欢吃玉米，可以趁现在多买一些囤起来。长时间保存玉米的方法就是冷冻，但很多人都反映，玉米冷冻后又干又硬，也没有甜味，很难吃。出现这种情况，多半是冷冻的方法不对。

如果玉米数量少，可以放冰箱冷藏，7天内吃掉都很新鲜，但超过7天就会失水而变干。煮熟后肯定比较硬。但如果数量多，就建议冷冻保存，放1年都很新鲜。

如何冷冻？是直接放冰箱冷冻？还是煮熟了再冷冻？不同的方法，口感也是不一样的。

今天和大家分享一下农民保存玉米的方法，简单有效，放1年也像鲜玉米。千万不要煮熟后再冷冻！这种方法需要经过2次加热才能吃，会流失大量的营养，口感也不鲜嫩。但如果生玉米直接冷冻，又会流失水分，照样不新鲜了。

老农说，生玉米冷冻前，记得多做2步，保证放1年也新鲜，煮熟后软糯香甜，特别好吃。下面快跟我学学吧。

【冷冻玉米的正确做法】

1、挑选一些新鲜的玉米，要鲜嫩、无虫蛀、无霉斑，这样的玉米有利于保存，口感和味道也好。

2、把玉米的两头切掉一些，比较平整，方便保存。然后剥掉玉米皮，记住不能全部剥掉，要保留3层左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能长时间保持鲜嫩，剥光后玉米会越放越老，不好吃。

3、用保鲜膜把玉米包裹起来，包得厚一点，也能防止水分流失，再用保鲜袋装起来，密封后放进冰箱冷冻。能保存1年之久，随时拿出来煮都可以，口感、味道和刚摘的新鲜玉米一样。

煮冻玉米时无需解冻，直接煮就行了。如何才能煮得香甜软糯呢？老农也教了2个技巧。

①冻玉米拿出来无需解冻，也不要剥皮，用清水冲洗一下，冷水下锅。

②水里加入一勺盐、一勺食用碱，煮15分钟即可。加入食盐、食用碱，能让玉米更香甜，并有利于营养的释放，口感也更软糯。