老北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”

牛街是北京最著名的回民聚居地，这里自然也出产上好的牛羊肉和小吃。

聚宝源

谈起牛街，很多人第一反应便是盛名在外的聚宝源涮锅，还有同样著名的排队盛况。

1946年创建于寿刘胡同里的老字号，如今已经走过了75个年头。要想品尝老北京的滋味，就别怕等位的长龙。

最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古羔羊，肉质鲜嫩，丝毫没有腥膻味儿。沸水中走筷就熟，久煮不柴。

再配上麻酱小料儿和烧饼，那才是老北京涮羊肉的味道。

白记年糕

各色年糕，最推荐椰蓉的和紫米的。

驴打滚，豆馅入口即化，香甜入心。黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳。

糖耳朵，质地绵润松软，甜蜜可口。

豌豆黄细腻，入口即化，味道香甜。

总结来说，就是四个字：名不虚传！

伊宝荷叶甑糕

荷叶甑糕一定要趁热吃，入口有一股很浓的红枣味道，软软糯糯，甜而不腻。

芸豆糕，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口。

花生糕，浓浓的花生香，沙沙的口感，融化于口中。

洪记小吃店

招牌牛肉粒，一口一个，淡淡的孜然味、鲜嫩的牛肉以及芝麻的结合，这搭配简直了！

炸糕，炸得金黄酥脆，咬一口后，黄白黑三色分明。黄的是炸得焦黄的外皮，白的是糯米，黑的是甜甜的豆沙馅儿。

松肉，轻轻地咬上一口，内里的肉馅鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，让人回味无穷。

牛肉包子，馅料香喷喷，咬上一口，滋滋冒油。但却一点儿不腻。

清真吐鲁番餐厅

羊肉串，肉中夹筋,筋肉相连，香！

大盘鸡，分量足，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾！

醋溜木须，酸甜可口，非常下饭！

红烧牛尾，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。馕包肉，新疆风味名食之一。齿颊留香，味道独特，回味悠长。

大顺斋

升级版芝麻糖火烧，香甜味厚，绵软不粘。牛舌饼，味道香、酥、柔。萨其马，色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁。

老诚伊

到了冬天，没有什么比来上一锅热气腾腾的更舒服的事了。羊排肥瘦结合，鲜香美味。

炸烧饼，将烧饼炸至金棕色，酥脆可口。芥末墩，清爽，利口，解腻。小豆凉糕，冰凉清甜。

宝记豆汁店

豆汁儿，一点要趁热喝，就着焦圈和咸菜丝，这才是老北京传统早餐的正确打开方式。

清真大益烤鸡

来这买烤鸡的还有80多岁的老主顾，老主顾们都喜欢这里烤鸡腌制的味儿，据说开了20多年，腌制鸡肉的方子一直没变。鸡肉撕起来是冒气流汁儿，咬一口是里外都嫩，肉味、咸味、五香味，还有特殊的熏香味儿，让人一口接一口，根本停不下来。