炒菜的锅做什么饼

炒菜的锅可以用来做多种饼，以下是几种常见的做法：

鸡蛋饼

材料：面粉、鸡蛋、清水或牛奶、葱花香菜碎、盐、花椒粉等。

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入适量盐和水（或牛奶）稀释。

2. 慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，加入葱花香菜碎、盐、花椒粉调味。

3. 面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼。

4. 锅内倒一层薄油，用大勺舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，迅速转锅或推均匀。

5. 用小火煎，多转饼，一面煎至凝固并有点黄色后翻转继续煎。

咸饼

材料：面粉、鸡蛋、奶粉、葱花、盐、鸡精、菠菜叶子等。

做法：

1. 面粉中加入奶粉、葱花、菜叶，加盐水（甜水）和蛋液，调成浆状。

2. 平底锅或炒菜的铁锅小火加温，加少许油，油热后浇浆进锅，摊薄面浆。

3. 晃动锅，饼能随锅移动后翻面，继续煎至两面金黄。

葱油饼

材料：面粉、葱、盐、油等。

做法：

1. 面粉中加入开水搅拌成絮状，揉成面团，饧30分钟。

2. 将面团擀成薄圆片，刷层薄油，撒适量椒盐和葱花，卷成长条后转成圆形，按扁擀成所需厚薄。

3. 放入锅中，中小火煎，一面鼓起后翻面，待两面金黄即可。

家常葱花饼

材料：面粉、开水、大葱、盐、油等。

做法：

1. 面粉放入盆中，倒入开水搅拌成絮状，揉成面团，饧30分钟。

2. 擀成薄饼，上面均匀涂抹油，撒上盐和大葱末。

3. 四面对折，粘油，然后擀成薄饼，放入锅中煎至两面金黄。

这些做法都比较简单，适合用炒菜的锅来制作。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，轻松在家享受美味饼类。