简单家常葱爆羊肉做法窍门 ，步骤详细鲜嫩入味

葱爆羊肉

葱爆羊肉这样做葱香味浓郁，多加一步嫩而不膻。今天用到的羊肉要选羊腿肉或者羊里脊肉。

食材准备：

羊腿肉（羊里脊肉）500克 大葱2颗 姜1块 香菜2颗 小米辣2个 淀粉10克 料酒5克 生抽5克 盐3克 蚝油5克

做法步骤：

1 羊肉切成薄片，葱斜刀切成五六厘米段，姜切丝，小米辣切碎，香菜切五六厘米段，羊肉放碗里加入少许盐、生抽抓拌均匀，放入用水稀释好的淀粉（淀粉的量一定要少）抓拌均匀，放入5克食用油拌匀。

2 锅热放入食用油下入羊肉翻炒至羊肉变色，炒出肉里的水分，放入葱、姜、小米辣炒出香味，放入盐、生抽、蚝油、香菜翻拌均匀即可装盘

小贴士：淀粉切记不要放多了，放淀粉起到嫩滑的作用只要放一点点就可以。