麻山药豆子怎么吃（这样做的山药，酥脆绵软老人孩子都爱吃）

说起山药豆，大家可能都不熟悉，但是说起山药的话，大家可能就都不陌生了吧，其实山药豆的营养和山药差不多，都可以作为秋冬养生的保健佳品，而且山药豆含有蛋白质，维生素及微量元素，其中的淀粉含量可以补充身体所需的能量，另外，经常食用山药豆还可以补肾强腰，对腰膝酸软，小便频多等症状有一定的调节作用。此外，因为山药豆中含有具有润肺止咳作用的黏液蛋白及皂苷，因此，经常食用山药豆还有改善肺虚咳嗽的功效。并且山药豆的价格要比山药便宜得多。那山药豆怎么来吃呢？

其实说起山药豆的吃法，大家最熟悉的可能就是用山药豆做的糖葫芦了吧，还记得小时候每到山药豆收获的季节，大街小巷都可以看到卖糖葫芦身影，孩子们每当听到那一声“糖葫芦来”都会跑上去围着，眼睛随着糖葫芦转，哈喇子都快流成了河。如果能吃上一口，就好像拥有了全世界，直到现在那个味道都让人回味无穷。难道山药豆就只有一种吃法吗？其实不然，那山药豆到底应该怎么吃呢？接下来，我和大家详细的介绍一下：山药豆不要蒸着吃了，这样做的山药豆，老人孩子都爱吃。

首先，把山药豆清洗干净，在清洗的时候，在水里放上一勺面粉，食盐，

因为面粉有很强的吸附能力，能够很好的去除山药豆表皮的灰尘，食盐可以起到消毒杀菌的作用。

然后，把清洗好的山药豆平铺在笼屉里，

凉水上锅开大火上热气蒸15分钟，这时山药豆轻轻一捻就烂，说明就熟了，

然后把蒸熟的山药豆倒在一块纱布上，晾干表面的水分，如果着急的话，也可以用吹风机吹干。

然后在锅中加入清水和适量的白砂糖，

糖和清水的比例是3:2，开小火不停的搅拌把白糖融化，熬至糖变色并出现密集的小泡，

然后把山药豆倒在锅里，不停的搅拌，使山药豆都均匀的都裹上糖液，也可以根据个人喜好洒上白芝麻，待到晾凉，这样酥脆绵软的山药豆就做好了，

如果想吃拔丝的话，就趁热还能拔出丝。注意山药豆装盘的时候，在盘子上最好刷上熟的食用油，防止粘盘。