提起酱香酒，很多人都会想到仁怀，仁怀市作为酱香酒发源地，茅台酒的故乡，中国酱香型白酒核心产区，仁怀因其特殊的生态、气候、土壤和微生物群，成为酿造茅台酒等优质酱香白酒主要产区，素有“中国酒都”之美誉。仁怀地名取“仁爱天下、怀柔边民”之意。
1.仁怀市的基本概况:
仁怀市，贵州省辖县级市，由遵义市代管，位于贵州省西北部、赤水河中游，大娄山脉西段北侧，属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带，地处黔北经济区与川南经济区的连接点，是赤水河流域区域性中心城市；总面积1788平方千米，气候属中亚热带湿润季风气候，年平均气温16.3摄氏度、森林覆盖率56.35%，空气质量优良天数360天。辖5个街道、14个镇、1个民族乡，市政府驻盐津街道。仁怀市常住人口65.47万人，城镇化率为57.01％。
2.仁怀市的自然条件:
仁怀市东南多系高山丘陵，西北多属河谷坡地，呈弧状三级阶形。境内山峦起伏，群峰叠嶂，沟壑纵横，坡陡谷深，地貌多种多样。
仁怀市气候属中亚热带湿润季风气候，季风气候比较明显，四季分明，雨热同季；冬无严寒，夏无酷暑，雨量适中，分配不匀，常年干旱；气候垂直差异较大，小气候明显，无霜期较长。
3.仁怀市的历史文化:
遵义会议后，为了摆脱国民党反动派的围追堵截，红军四渡赤水，在运动战中歼灭敌人，巧妙地跳出了敌人的包围圈，粉碎了蒋介石企图围歼红军于川黔滇边境的狂妄计划，取得了红军战略转移中具有决定意义的胜利。
仁怀深耕厚植“中国酒文化之都”内涵，建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酒文化弘扬等体系，率先编撰发布中国大型酒文化文献资料《酒典》，重塑“茅台镇重阳祭水大典”文脉，树立“传承有礼、历史有据、传播有节”的区域性酒文化典范，推出“畅游赤水河·乐享茅台镇”“仁怀红·高粱文化季”文化传播新名片。着力打造“世界级酒文化IP”，以文化厚植底蕴、赋能产区发展。
4.仁怀市的经济发展:
仁怀是茅台酒产地，著名的中国酒都。由于得天独厚的地理和气候优势，以茅台酒为代表的酿酒工业得到长足发展，成为仁怀的特色产业、优势产业和支柱产业。近年来，仁怀以茅台酒为龙头引领，进一步发挥产区品牌优势，打造世界酱香白酒产业基地核心区，产业发展生机勃勃，经济总量节节攀升。白酒产业是仁怀的支柱产业，更是仁怀发展实体经济的重头戏和主抓手。仁怀市有白酒企业1756家，白酒销售企业1497家，年酱香白酒产量达30万千升（产能规模50万千升）。仁怀市白酒产量、产值、利税及营业收入等均占工业总量的90%以上，占贵州省白酒行业总量的70%以上。白酒工业总产值、销售收入、利税率均为全省第一。
5.仁怀市的交通区位优势:
仁怀市是黔北经济区与川南经济区的交通枢纽。仁怀市主要有G4215蓉遵高速公路、仁遵高速公路、G212国道、S208、S306等国省干线。茅台机场已开通北京市、上海市、天津市等40个大中城市航班。
6.仁怀市的旅游资源:
红军四渡赤水纪念塔，矗立在贵州省仁怀市赤水河西岸茅台渡口朱砂堡顶。茅台渡口位于国酒之乡茅台镇，这里是中国工农红军第一方面军（中央红军）三渡赤水河的主要渡口。红军四渡赤水之战，极其生动地体现了毛泽东军事思想和灵活机动的战略战术，是我军战争史上的伟大奇迹，是世界军事史上以少胜多的光辉范例。
茅台酒镇，国家4A级旅游景区、国家级夜间文化和消费集聚区，被誉为“中国第一酒镇”，集厚重的盐运文化、神秘的酱酒文化、灿烂的红色文化于一体。
1915广场，1915年，巴拿马国际博览会上，茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起被誉为世界三大蒸馏白酒，从此，茅台酒镇、茅台酒誉满天下。
天酿景区，天酿剧场位于国家4A级景区茅台酒镇，与茅台酒厂一河之隔的西山公园山顶。作为4A级景区中的一景，天酿剧场集剧场演艺、灯光、索道和观景平台于一身。作为酒镇旅游中的重头戏，来茅台旅游，不可不来天酿剧场。
国台酒庄，国家3A级旅游景区和5星级酒庄。以白酒养生为主题，依托国台酒庄深厚的酒文化底蕴，集酒类展示交易、白酒包装和仓储、酒文化深度体验、主题游乐、商务会议、休闲度假等功能于一体，是体验白酒酿造、罐装、包装、品尝及酱香白酒全自动化产酒制酒展示的酒旅融合景区。
7.仁怀市的特产名吃:
紫云牛肉，紫云位于赤水河上游，属于茅台镇管辖，以前是川盐入黔的必经之地。经过发展，过往客商在此聚集，品尝紫云牛肉。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，成为当时来往客商的首选，紫云牛肉由此出名。
三把鸡，仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，新鲜、浓香、鲜脆可口的辣子鸡丁。
合马山羊，贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料，佐以天然植物香料，采用合马特色烹饪工艺精制而成，早在清代已负盛名。
三合刀尖肉，经过烧皮、清洗、焯水、去脂后，被切成“刀尖状”加上生姜、花椒提味炒制，最后再加上本地的红辣椒面、酸辣椒、酸萝卜丝，如此复杂的烹饪方法，制作出色泽金黄、口感爽辣、肥而不腻三合刀尖肉。
