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教你正宗盐焗鸡教学 ,吃一口满嘴香,讲解详细,等你来学

100次浏览     发布时间:2023-07-11 09:04:33    

材料:鸡一只(我的鸡将近三斤重)、姜一块、东北大葱半根、盐适量、盐焗鸡粉30克左右、料酒适量、姜黄粉适量、黑胡椒粉

1、我们先将鸡处理干净,内脏、头、鸡爪部分都不要,然后用料酒给鸡里里外外都抹一遍,一定要抹匀,抹完料酒后,我们再摸一层盐,同样鸡的里里外外都要抹上,盐可以适量多抹些。

2、接着我们把20克的盐焗鸡粉抹在鸡的全身,里里外外都要抹上,抹匀后,在撒适量的黑胡椒粉在鸡的表面

3、然后我们把大葱和姜洗干净,葱切段状,姜切成丝,塞入鸡的肚子里

4、将鸡装入保鲜膜袋子内,收口处扎紧,送入冰箱冷藏腌制两个半小时

5、两个半小时后,将鸡取出放在锡纸上,把姜黄粉抹在鸡的表面,这样上色可以漂亮些,抹完后再把剩下的10克盐焗粉抹在鸡的表面,然后再撒点黑胡椒粉

6、此时烤箱预热200度上下火,我们将鸡用锡纸完全包裹住,一定要包裹着烤,这样烤出来的鸡嫩些。等烤箱预热好后,送入烤箱中层,上下火200度,烤1小时25分钟,烤好后再闷五分钟。

7、成品,看着图片就口水直流,味道是真的香,鲜嫩多汁超美味

小贴士:

1、一定要买活鸡,冷冻的整鸡做出来的味道不好。另外活鸡最好买三黄鸡,如果你们那买不到三黄鸡,可以让老板给你挑选嫩一点的小母鸡

2、我所用的配料刚好可以腌制我这将近三斤重的鸡,不过建议鸡不要买太大,两斤到三斤之间的最好

3、烤箱温度时间仅供参考,不同的烤箱温差不一样,另外鸡的大小不一样,烘烤时间也会有所差别,大家再烤的时候,灵活观察下吧

4、没有烤箱,电饭煲也可以做,如果用电饭煲做的话,就不用包裹锡纸了



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