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好在保山 | 腾冲清明美食

0次浏览     发布时间:2025-04-05 21:27:00    

又是一年春草绿

梨花风起清明时

今天我们一起看看

腾冲人清明时节的限定美食

↓↓↓

腾冲土锅子

腾冲土锅子

堪称清明餐桌上的主角

以土陶为锅,将灶与锅合为一体

下方烧着炭火,上方锅中

青菜、芋头、酥肉、黄笋

泡皮和蛋卷等十几种食材

遵循“底素上荤”“耐煮在下

鲜嫩朝上”的原则层层码放

用土鸡和猪骨头熬成的汤做底料



经三四个小时炭火慢烀慢煮

抬到祖坟或者家堂前祭献

祭祖后,一家人围坐桌子前

吃着热气腾腾的土锅子

既表达对先人的哀思

也在共享美食中感受亲情的温暖



粘米团

粘米团

是春天馈赠的美味艺术品

清明前后

田野里鼠曲草鲜嫩翠绿

染饭花(密蒙花)也绽放枝头



腾冲南部地区的大部分人家

将鼠曲草洗净、晾干、切碎

与糯米粉、染饭花水混合揉成面团

馅料则用煮熟碾压成泥的红豆

拌上猪油、红糖

或是将烘烤酥脆的苏子捣碎与红糖拌匀

包好的团子在染饭花米上滚动

沾一层金黄


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蒸好后,与土锅子一起祭献

祭献结束后,便可分享这个美食

咬一口软糯香甜

流心的馅料甜而不腻

满是春日的气息


黄花粑粑

黄花学名“鼠曲草”

清明前后乡间田野

许多脆绿鲜嫩的黄花吸引着人们采食


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黄花粑粑

则是黄花和糯米做成的美食

承载着儿时的美好记忆

把新鲜采摘的黄花挑拣洗净

搅碎成汁或者切碎与糯米粉等混合

可包上红豆沙、熟苏子碎等馅料

用芭蕉叶包裹后上锅蒸。

煎、烤、蒸等不同做法

都能让黄花的清香与糯米的软糯完美融合

外酥里嫩,香甜可口


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来源:腾冲文旅




编辑:朱琳琳
二审:杨冬燕
三审:赵 剑
终审:王 灿

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