探寻赤水河谷的“秘密”

茅台渡口曾是赤水河畔最重要的渡口之一，古有“蜀盐走贵州、秦商聚茅台”、“酒冠黔人国、盐登赤虺河”的生动写照。

1935年3月，中央红军由此三渡赤水。在红军长征过茅台陈列馆，详细展示了茅台酒与红军之间的故事，部分红军战士将茅台酒装在水壶等容器中，用于在行军途中擦腿或擦脚，以达到舒筋活血、缓解疲劳的效果，特别是在连续行军后，能够帮助战士们更好地恢复体力。自此，赤水河谷的酱香酒，便有了深深的红色印记。

解放后，自1951年起，遵义各县恢复或建立了酿酒厂，对旧酒坊进行工业化改造，遵义酿酒进入了工业时代。

在仁怀，得天独厚的酿造环境与神秘的酿造工艺沿用至今，传奇的秘密就记录在一件件古老而鲜活的文物中。茅台酒酿酒作坊群是茅台酒厂制酒一车间所在地，酿造体系完备，在保留其原始建筑风貌和酿酒功能基础上通过合理开发，建设成了独具文化特色的历史文化展示区，也是举世瞩目的——“茅酒之源”。2024年10月，茅台酒酿酒作坊入选第六批国家工业遗产名单。这是从两汉至今最早酿造体系的实物见证，是中国酱酒文化的根，承载着深厚的历史底蕴。

工业时代离不开历史的沉淀，更需要文化的注解。近年来，仁怀市深入挖掘保护酒类历史文化遗产，开发保护茅酒之源、迁建仁怀博物馆，将酒类历史文化遗产纳入城市发展战略，综合提升城市文化品位。走进仁怀博物馆，扑面而来的是厚重的文化自信与认同。在这里，冰冷的文物成了鲜活的文化符号，展现着仁怀的文化风格、人文品质和历史气韵，一步一景，走过漫漫历史长卷，和前人这场跨越时空的“约会”让人酣畅淋漓。博物馆收藏文物“夹砂陶大口尊”，是赤水河流域迄今发现年代最早的酒用器皿，与同时出土的商锥刺纹圜底瓶、商绳纹平底杯表明，仁怀酿酒文化源远流长。

仁怀博物馆全年可接待游客20万人次，这里通过沉浸式布景、场景复原等方式，让千百年的文物活了起来。据工作人员介绍，出土于茅台镇银滩村的东汉翔鹭纹铜鼓，可以发现当时人们的祭祀场景和规模，也证明了仁怀在西南地区文明发展程度较高、历史文化久远。

而在贵州民族酒业（集团）有限公司综合大楼，用手触摸“民族酒业”图标，大门自动徐徐打开，一间高远、开阔、幽深的陈列馆就呈现在世人面前。缓步细看，一幅幅图片，一行行文字，详实生动地描绘了中国白酒的起源与历程、仁怀酱酒的工艺与特点。

在“中国酒都”，茅台酒是酱酒之祖，它在飘香世界，沉淀历史的同时，也启迪着遵义一代又一代的酿酒人，坚守传统工艺，融合现代技术，开拓崭新市场，建立规则体系，在酒业发展的路上行稳致远、阔步向前。