规范化生产让企业尝到甜头

【来源：中国市场监管报】

海带是福建省霞浦县农业经济的传统主打产品之一，也是不少农（渔）民家庭经济收入的主要来源。2009年，霞浦县被中国水产流通与加工协会授予“中国海带之乡”称号。多年来，受传统加工方式等因素影响，霞浦海带产业发展面临困境——作坊式加工导致生产设施简陋、工艺标准缺失、品质波动性大，给海带产业发展带来不利影响。

为帮助海带加工产业突破发展瓶颈、实现转型升级，霞浦县市场监管局主动靠前服务、加强指导，推动海带加工产业升级与合规发展深度融合，助力海带加工产业实现规范化、高质量发展，取得显著成效。

针对作坊设施陈旧、加工工艺落后等问题，该局走访16家重点企业并召开现场座谈会，梳理出用地合规、车间改造、工艺升级、检验能力等12个方面的难点问题。同时，该局主动向宁德市市场监管局作专题汇报，争取指导支持。该局还邀请评审专家组成“技术帮帮团”，到长春镇等海带主产区为企业“把脉问诊”，制定“一企一策”专项诊断、改造方案。专家组现场指导企业解决排水系统设计、功能区划分、硬件配置等技术难题，解除企业发展后顾之忧。

为进一步提高服务效率，该局组建“改造服务小组”，指导首批12家改造企业解决功能区划分、工艺流程优化等问题。同时，结合企业实际需求、专家指导意见、实地操作经验印发《霞浦县盐渍海带生产企业升级改造标准与依据》，推动全县形成“九统一”标准（统一墙体高度、统一顶棚标准、统一地面硬化、统一仓储条件、统一排水设施、统一包材标准、统一标签标识、统一辅料标准、统一“三防”设施），奠定霞浦盐渍海带品质全链条规范基础。

经过努力，目前，全县51家海带加工企业取得食品生产许可证，“无证生产”乱象彻底扭转。现在，走进各海带加工企业，生产面貌焕然一新：生产车间从原来的简易棚升级为标准化车间；加工工艺从露天敞开加工升级为全封闭流水线作业，实现清洗、烫煮、冷却、腌制工序隔离；仓储方式从之前的原料随地堆放转变为离地货架、分区标识齐全的标准化仓库。生产环境明显改观，原来污水横流的现象消失不见，取而代之的是“三防”设施齐全、“干湿分离”的新厂房。此外，企业生产制度日渐完善，进货查验、生产过程控制、出厂检验记录等制度规范深入经营者内心。

规范化生产加工让企业最先尝到甜头。眼下，盐渍海带产品抽检合格率大幅提高，重金属、微生物等风险大幅下降，品牌信誉及社会效益明显提升。首批取证企业产品顺利进入大型餐饮连锁企业。部分企业生产的小包装即食海带丝收益增长10%。全县海带产业经济效益显著提升。

□程伟兵 徐恩妮

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