香料香什么草

香料香茅草是一种 具有独特香气的植物，属于禾本科香茅属，原产于东半球的热带和亚热带地区，我国有20种，主要分布在广东、广西、云南、福建、海南、台湾等省区。香茅草的根部粗壮，上面长有许多细长的须根，具有浓郁的柠檬香气，常用于烹饪中增添风味，特别是在川式卤水中用量较大。

香茅草不仅是一种香料，还具有一定的药用价值，可以治疗发烧、肌肉痉挛、反胃和头疼等症状，并且含有大量的抗氧化剂，能预防氧化压力和抗菌功能。在东南亚各国饮食中，香茅草是不可或缺的调味圣品，其异国风味来自于和柠檬皮一样的化合物质。

香茅草的用法多样，适合与鸡肉、鱼和牛肉等肉类食品一起蒸或炖煮烹调，其耐煮而气味不减的特性使其成为烹饪中的佳品。此外，香茅草还可以用于香水制造中，增加香水的木质香气和稳定性。

综上所述，香茅草是一种广泛应用的香料，具有独特的香气和多种用途，适合在多种烹饪场合中使用。