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童年记忆里的味道回来了!麦当劳炸鸡回归门店现制手工裹粉

0次浏览     发布时间:2025-04-23 20:13:00    

许多北京孩子童年记忆里的“鳞片辣翅”回来了!4月23日,记者走访注意到,北京地区许多餐厅都回归了“手工裹粉”的传统方式,在门店现场制作麦辣鸡腿汉堡和麦辣鸡翅。

“外壳鳞片超级酥脆,咔嗞作响,果然还是手工裹粉的辣翅最有灵魂。”23日中午,市民李萍来到公司附近的麦当劳餐厅点了一对辣翅,一口咬下去,又尝到了小时候熟悉的味道。

“听到了大家的呼声,将鳞片麦辣系列带回来了。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示,这一调整基于消费者调研和粉丝反馈。据其介绍,过去几年,很多餐厅放弃了传统手工裹粉炸鸡翅的方式,使用供应商裹粉的麦辣鸡翅,从而简化餐厅的营运程序。

“但许多顾客和员工都提到,还是更喜欢手工裹粉的金黄酥脆的鳞片。”张家茵透露,目前全国绝大部分餐厅已经完成产品测试、设备改造、员工培训等筹备工作,将陆续恢复手工裹粉的麦辣产品。

过去五年间,中国餐饮业连锁化率快速提升,从2018年的12%增长至2023年的近20%,这也倒逼餐饮供应链向集约化、标准化转型。中央厨房统一出品,成为许多连锁餐饮企业降本增效的重要一环,预制菜逐渐高调进入大众视野。

去年以来,伴随消费者的强烈呼声,许多餐厅也回归传统的门店现做方式,并将其作为吸引顾客的主打卖点。

来源:北京日报客户端

记者:杨天悦

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